 Guía de uso del Campus Virtual AD |
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| Manipulación de alimentos (Andalucía) - AD |
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1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación.
2. La contaminación de los alimentos.
3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.
4. Principales causas que contribuyen a la Aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.
5. El papel del manipulador como responsable de la Prevención de las enfermedades de transmisión Alimentaria. Salud e higiene del personal.
7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
8. Principales peligros en el sector de la hostelería.
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