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1: El servicio de cocina hospitalaria
2: Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria.
3: Las dietas
4: Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios.
5: El departamento de cocina. instalaciones y equipamiento.
6: Distribución del trabajo en una cocina. la marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento.
7: Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura.
8: Prevención de riesgos en las instalaciones y personas
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Calidad
Restauración en servicios hospitalarios - AD
